Canelones de calabacín con bechamel de queso de cabra

¡Hola, #amantesdelqueso! Hoy compartimos una receta del gran Karlos Arguiñano, que fue publicada en hogarmania.com  Los Canelones de Calabacín con bechamel de Queso de Cabra tienen una pinta superior, son fáciles de preparar y están deliciosos.

Ingredientes (4 personas):

  • 100 gr de queso de cabra curado (rallado)
  • 20 láminas de canelón
  • 2 calabacines
  • 2 cebolletas
  • 50 gr de aceitunas negras (sin hueso)
  • aceite de oliva virgen extra
  • 375 ml de leche evaporada
  • 375 ml de leche
  • 60 gr de harina
  • hierbas provenzales
  • sal
  • perejil

Elaboración :

Pon abundante agua a calentar en una cazuela con agua y una pizca de sal. Cuando el agua empiece a hervir, añade las láminas de canelón de 1 en uno y cuécelos durante el tiempo que indique el paquete. Escurre y colócalas sobre un trapo limpio de cocina.

Pica las cebolletas finamente y ponlas a pochar en una sartén con un buen chorro de aceite. Pica el calabacín en daditos y añade. Sazona, añade las hierbas de Provenza y las aceitunas picaditas. Mezcla bien y reserva.

Para hacer la bechamel, pon un poco de aceite en una cazuela. Añade la harina y rehógala bien. Vierte la leche, poco a poco, y remuévela bien, hasta que queden perfectamente integradas. Sazona e incorpora la mitad del queso rallado. Mezcla bien.

Agrega la mitad de la salsa bechamel a la sartén de los calabacines y mezcla bien. Deja enfriar, rellena los canelones y colócalos en una bandeja apta para horno. Cúbrelos con el resto de la bechamel, espolvoréalos con el resto del queso y hornea a 180ºC durante 5 minutos. Sirve y decora con una hojita de perejil.

Esto es todo, amig@s. Os animamos a preparar y mejorar estos Canelones de Calabacín con Bechamel de Queso de Cabra y que, por supuesto, si lo hacéis, nos contéis cómo os ha salido y, si es posible, nos enviéis las fotos o las publiquéis en las redes sociales, etiquetándonos ¡Nos haría una ilusión enorme que eso sucediera!

 

¡Buen día y buen provecho!

Nota: La receta de hoy pertenece a Karlos Arguiñano y hogarmania.com

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